冷库温度小知识：
1、蔬菜(vegetables) (不要低于0℃)
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度（temperature)为0℃左右；存放马铃薯的佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(红薯)的佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用冷库造价保温材料的选用必须因地制宜，既要有良好的隔热性能，又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展，制成包括防潮层和隔热层的冷库构件，做到现场组装，其优点是施工方便、快速，且可移动，但造价比较高。
2、菜肴(cài yáo)(凉菜4℃，热菜60℃)
凉菜的温度（temperature)在4℃以下时，能呈现佳风味；而热菜则需保持在60℃左右。可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜，这样菜肴的口感佳。酒店大厨一般都是这样做的。
蔬菜保鲜冷库修建安装技术的储存方法：
为了以便更好的为果蔬保鲜贮藏，水果和蔬菜的采收期定要在叶柄没有变空之前采收；采收时水果要留个些根。在储存过程中水果本身呼吸现象会有些生长迹象，水果内心的叶柄会长长，而且也会有叶柄变白。
果蔬采收好，如果要距离的运输销售，都是要进行预冷到3-5℃。水果属于叶菜蔬菜，好的预冷方式是真空冷却法，也可以采用通风冷却方法。预冷好的水果运输时也好是用机械冷藏车，也就是以冷链的方式进行运输；也可以用保温车运输，也就是将冰放入包装箱中让水果的温度在接近0℃，保持在运输过程中的温度和湿度。
很多人会直接问小型冷库多少钱？小型冷库多少钱一个平方？做一个小型冷库要什么设备？下面介绍一下小型冷库的材料。
1、小型库房部分：冷库保温板板、库门。
2.小型冷库制冷设备：压缩机（组）、冷风机、冷凝器、排管、膨胀阀。
3.小型冷库：电气系统：潮库灯，报警器，jiankong软件，冷库zhuanyong控制箱及辅件。
4.小型冷库 管路系统 ：各种型号大小冷媒铜管、保温管、PVC线槽、排水管。
5.其他费用：安装调试费、材料运输费、税金等。
以上信息由专业从事肉类冷库制作的新融制冷于2024/4/29 10:47:59发布
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