云南酒店餐厅厨房设备如何选购：
3.需求方面
选择酒店厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择设备。
4、使用频率
经常使用的一定要选择品牌耐用实，比如水槽台使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有保证的品牌产品，以防故障频发。
三、厨房设备安全性能
酒店厨房设备购买时可查询机器设备边缘、边角是不是有突出锐利扎手的毛边、其焊接处是不是牢固、运转是不是一切正常，有无杂音、内壁是不是用镀锌板或刷漆等等。
四、厨房设备价值比高
买酒店厨房设备价值比较高标准就是指经济合理和品质兼优，务求以经济合理的投资价钱 购买先进、美观、耐用、多功能的品牌，尽量减少其采购、安裝及使用的花费，尽量挑选耗能低、热效高的机器设备。
厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。安全为主，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。商用厨具的保养：不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。不能用尖利器物划刻台面和门板。商用厨具的生产技术：厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。
使用节能炉头的节能炉灶。云南酒店商用炉灶一般都是红色火焰，原因是燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失，使用节能充分燃烧灶即可实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是蓝色的。国内目前先节能燃烧灶是恒采节能科技的一体化节能炉头的燃烧一体灶，该燃烧灶改变了了风机和节能炉头，具有火焰猛、紫火燃烧，热值高等特点。
以上信息由专业从事食堂厨房设备批发商的云南厨神厨房设备于2024/7/5 12:11:59发布
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