因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台更为合适。
四、加工设备很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。
商用厨具不锈钢选材：食品级别304不锈钢板材，不仅台面硬度强，不易变形，而且光泽度持久、耐用、无刮痕不易生锈。后，对于汤类及水渍、油污等液体也不会出现渗透的情况。适合现代的餐饮业的发展需要；另外，从健康角度来看，304不锈钢厨具无铅、无有害物质，更利于人类健康。不锈钢商用厨具油烟净化器的挑选：根据《饮食业油烟排放标准（GB18483-200》油烟排放限值为：油烟浓度每立方米2毫克以下，排烟距离低于15米必须选用低空排放油烟净化器，净化率需要达到95%以上，目测，无味。
使用不锈钢餐具，应注意如下禁忌：忌贮存过酸、过碱的食物。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。忌煮煎中草药。因为中草药成分复杂，大都含有多种有机酸。在加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。
以上信息由专业从事油烟净化设备厂家批发的云南厨神厨房设备于2024/7/9 10:17:47发布
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