不锈钢厨具的清洁小窍门:一、一般油污的轻微污渍:温水+家庭用洗洁精,用海棉和软布洗擦便可以清洗干净。二、变色:白醋加热后洗擦,洗擦后要用干净的温水切底漂洗;脂肪或烧焦粘糊的食物,用百洁布加5%-15%苏打粉浸泡食物待泡20分钟待食物软化后擦洗。不锈钢厨具的保养9点:1、锅具煮食后必须及时清洗,不能让污染源分解氧化,这样会增加清洗的难度。
厨房设备备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气,出菜丢三落四的现象。备餐间设计要注意两个方面:备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹,便于通知划单员,要方便起菜、停菜等信息沟通。无论采用什么样的排风设备,的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量,这样厨房才能保持空气清新。
厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、在平时橱柜门频繁的开关过程中,要经受考验的就是铰链。它不但要将柜体和门板地衔接起来,还要独自承受门板的重量,并且必须保持门排列的一致性不变,否则一段时间之后,就可能前仰后合,溜肩掉角,如果没有一副“钢筋铁骨”和的柔韧性能,难以担此重任。
厨房配件的选择,这点真的是至关重要啊!因为会直接影响到,下厨时候的便捷程度,而且还能合理规划厨房内布置的空间,让
整个厨房更整洁更美观,在处理食材时效率又能提升一大截!我这边的建议是,可以多买一些置物台,这样就不会调料摆的到处都
是,根本找不到的情况了。想拿点什么一目了然,特别整洁特别漂亮!有了大局观念,细节当然也不可忽略!方方面面都要考虑周
到,厨身的地段怎么可以乱七八糟!
以上信息由专业从事饭店厨房用具厂家的云南厨神厨房设备于2024/8/13 7:56:49发布
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