再加上嵌入式设计，整体厨房在视觉上有很强的空间感、立体感，即使很多人在厨房忙碌，也可以互不干扰。设计师要考虑厨师在厨房里的动作和操作，比如洗、切、煮、蒸、炒、备餐、周转、器皿和调味品的存放等。设计师在布局时应该为这些动作预留足够的操作空间。另一方面，也要注意动线的平稳运行。从做饭前的准备到食物的上菜，整个过程中人的动线就是厨房的动线。厨房无论怎么设计，所有的功能和电器都是以“洗、切、炒”为。以做晚饭为例。
餐厅厨房设备：适用于各类餐厅、饭店等商业场所，包括燃气灶、电磁炉、蒸柜等加热设备，冰箱、冷库等制冷设备，以及洗碗机、洗菜机等清洁设备。酒店厨房设备：适用于酒店、宾馆等场所，除了餐厅厨房设备的常见种类外，还包括宴会用的灯光、音响等设备。食堂厨房设备：适用于学校、企业等集体用餐场所，通常以大批量制作和快速供餐为主要需求，包括各类大型加热、制冷和清洁设备。
卫生方面的原则尤为重要，尤其是针对厨房空间来讲卫生是急需重视的一个部分，为了保证食物的新鲜以及环境密封等问题，必须要做到有效抵抗污染的能力，甚至对于厨房当中的设备采取全密封式的处理，有效的防止食物受到外界污染带来食物安全的隐患。防火方面的原则同样重要，很多火灾都是从厨房开始的，因此当中出现的电源设备，明火设备等等，都要做到好有效的隔离，防火阻燃能力，要达到国家相应的标准，一切应用之物应采取正规厂家所生产的阻燃原材料。
无论是酒店的厨房或家庭厨房也好，只要是采用了燃气炉和燃气管道等设施，应定期检查管道的漏气问题。正常的使用过程中，应做到及时关闭阀门，及时通风，及时切断电源和防止明火等工作。在制作油炸类食品时，锅中倒入食用油之后应控制油量不得超过2/3，甚至要尽可能的去避免油烟机上掉下来的杂物，避免掉入油锅当中，避免因此而起火，造成火势迅猛的隐患。
以上信息由专业从事个旧不锈钢厨房设备批发的云南鑫晨厨房设备于2024/6/20 12:04:46发布
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