如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形,就表示烤箱的温度不平均,这时候可以移动烤盘,或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。烤箱的功率大小这是商用烤箱和家用烤箱的主要区别之一,商用烤箱的功率相对于家用来说要大的多,是需要用到三相电的,电压是380v的。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物,四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离,同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度,以避免冷空气进入而降低原有温度,使得烘烤时间拖长,进面影响烘烤成果,尤其是烘烤西点时更要避免。
用烤箱做菜,很多时候需要预热,尤其是做甜点,预热就更加必要。预热的方法,就是食物没放进烤箱之前,就要打开开关,将烤箱加热,通常预热时间约4分钟左右,也可以观察加热管,由红变黑了,就说明预热完成,这时再放入需要烤制或烘焙的食物。
电烤箱每次使用完毕,待冷却后要注意擦抹干净,烤盘、烤网可以用水洗涤,但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗,要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时,可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。
电烤箱,顾名思义,就是和“烧烤”、“烘焙”等产生直接的链接。实际上,由于电烤箱利用热传导的原理来加热食物,使时尚潮流家电可以承载传统的食物烹调方式。因此,电烤箱不仅可以烧烤、烘焙,还能进行关于食物的热运用。
烧烤、烘焙,是电烤箱直接的功用。利用电烤箱进行烹调,可使食物均衡受热,更好地保持食物的水分和原有的营养成分。做面包、蛋糕、披萨类,或是烤鸡、肉类的烹调,用电烤箱来烹制,效果是为出色的。
以上信息由专业从事厨房设备批发价格的迅腾厨具于2024/6/16 10:06:11发布
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