近年来搭乘互联网的高速列车,出现了越来越多的私房烘焙工作室,越来越多的人加入了这个行业,甚至当成小事业来经营。但其中有不少人都是半路出家,资金投入上不免畏手畏脚,特别是高昂的设备投入,于是便生出了用家用烤箱替代商用烤箱的想法,这真的行得通吗?电烤箱每次使用完毕,待冷却后要注意擦抹干净,烤盘、烤网可以用水洗涤,但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗,要用干布擦抹。
首先,消费者的消费意识是与时俱进的,品质高、口味佳、卖相好的产品才能打动他们。其次,家用烤箱和商用烤箱存在着巨大的差别,适用对象、工作效率、能耗方式、烘焙品质等方面的差别都是非常显著的。
一般家用烤箱的容积都不大,温度基本稳定均匀,但烘烤后的实际温度波动较大,烤出来的披萨品质会很不稳定的。
而商用烤箱对温度的稳定性、受热的均匀度、时间的性等都有着严格的要求,且不同的商业用途调整至不同的温度范围,若是烤披萨则需要的披萨烤箱来控温(而且烘烤不同风格饼底的披萨,烤箱也需要设定不同的温度和时间)。
用好烘焙配件对于用户来说,一些较为复杂的烘烤制作,靠单一功能的电烤箱是很难完成,或者难以达到预期的效果。如果能有一些烘烤配件作辅助,可以让你的电烤箱施展更大的魅力。
烤盘是电烤箱的必备配件之一,看似很普通,但是作用却无限大。如果你家里没有烤蛋糕的模具,在烤盘上铺上油纸,将调好的蛋糕液直接倒在烤盘上,就可以做出别出心裁的方形蛋糕。一般的烧烤美食几乎都可以用烤盘完成,比如肉串、蛋糕、蛋挞等。
通俗来说,电烤箱就是利用电热元件发出的辐射热来烘烤食品的电热器具。
电烤箱的主要加热零件是金属加热管,其实就是在金属管里装入电热丝,通电后即可发热,是一种非常简单的加热装置。
用电烤箱烤制肉类食品,可以不放油,因为肉类在烤制的过程中,会析出油脂,减少油分,实现脱脂减盐,更加健康。用电烤箱来烹调食品,少了煎、炒、烹、炸等烹调引起的油烟问题,适合快节奏的现代生活需求。
以上信息由专业从事饭店厨房设备厂的迅腾厨具于2024/6/18 7:12:49发布
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