一般木质、烤瓷、带有金边、手绘的碗碟及塑料制品的餐具不能使用洗碗机清洗。有的洗碗机带有烘干、加热功能，加热时会损坏餐具。因此，放置洗碗机前，确定餐具能否使用洗碗机。
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洗碗机高温水+洗涤剂直接冲洗，只要摆放正确正常油污会洗的很干净，但是干涸在餐具上的蛋白质不太容易洗。而当超声波的声压达到一定值时，水中的气泡就会出现繁殖和卡死，并且会连续不断地形成瞬间高压不断地压迫餐具表面，餐具表面以及缝隙中的污垢就会迅速退色，从而达到清洁效果。手洗也会有残留，如果用冷水清洗也可能洗不净油污。洗碗机在清洗的过程中可以直接高温杀菌，手洗不能产生能够杀菌的高温反而将抹布上的细菌增加到餐具上。
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洗碗机需要的耗材主要包括三种：（1）洗碗块/洗碗粉。类似于洗衣机的洗衣粉，是用来祛除油污关键的表面活性剂。油污之所以难以用水洗掉，主要是因为油污不溶于水，而只能溶解于油性溶剂。洗碗块/洗碗粉是必需品。
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洗碗机余温（热）烘干：是通过餐具本身的温度蒸发掉餐具表面的水分，达到烘干的效果。正确摆放餐具将餐具正确的摆法入碗篮中，所有餐具需要开口朝下放置，以利于水流迅速滑落，促进烘干。优点是节水省电，相比其他方式确实是节能低耗的，在烘干阶段洗碗机内的部分湿热空气通过呼吸器缓慢排到内胆外，部分湿气在内胆、餐具、碗篮上凝结后落入内胆底部，后通过排水管排到洗碗机外面。但是效率较低，效果较差，效果一般，能让餐具干燥，但机身内壁会比较潮湿。
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以上信息由专业从事酒店厨房设备厂的迅腾厨具于2024/8/15 11:42:50发布
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