进入二十世纪九十年代以来,随着糖精等化学合成甜味剂生产规模的不断扩大和使用量的迅猛增加,为争夺市场,在有的报章上出现了“吃糖有害”的广告和宣传,违反事实、违背科学,把蔗糖描绘成了“有害”食品,而把添加了化学合成甜味剂的食品则说成是健康食品、营养食品、,在消费者中引起了混乱,使得不少消费者见糖生畏、谈糖色变,影响了对食糖的正常消费。据资料记载,一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克,而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。
让消费者正确认识蔗糖、科学客观的评价蔗糖,适量消费蔗糖、充分享受蔗糖,是当前需要认真解决好的一个问题。
白糖的营养价值白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高。在危地马拉和委内瑞拉有人研究后发现,蔗糖对铁质有明显的增强作用,适量吃糖可用以减少贫xue症。白糖的选购白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。
生活中的糖多种多样,白砂糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖……那么,不同的糖之间除了甜之外,还有什么区别呢?其实糖与糖之间既有关联也有不同。绵白糖是以白砂糖、原糖为原料(新疆等地也直接用甜菜生产),经过溶解后重新结晶而成。比如红糖属于初加工的糖,其“杂质较多”但营养成分相对保留得多,如果细分开来,红糖还包括赤砂糖、黄糖、黑糖等一系列没有经过高度精炼的蔗糖。而白砂糖是从甘蔗或者甜菜中提取出的精糖,主要成分是蔗糖,由于是精提炼的糖,因此营养价值相对较低。冰糖则是白砂糖的结晶再制品。
以上信息由专业从事红糖的牌子的有为食品于2024/6/16 11:04:20发布
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