白糖的营养价值白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高。白糖的选购白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。中国人食用蔗糖已有一千多年,从未见到因食用蔗糖而有害人体健康的记载。
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同,是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖,纯度一般在99%以上;黄糖则含有少量矿物质及有机物,因此带有颜色。
蔗糖在食品加工工业中扮演着非常重要的角色。蔗糖可以使大部分食品变得更加可口。在日常生活中,除了服药外,即便是具营养的食品,如果毫无味道,就难于下咽;水果不甜,吃的人肯定不多;糕点没有味道不会有人去买;甜食能促进食欲、增进营养
生活中的糖多种多样,白砂糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖……那么,不同的糖之间除了甜之外,还有什么区别呢?其实糖与糖之间既有关联也有不同。比如红糖属于初加工的糖,其“杂质较多”但营养成分相对保留得多,如果细分开来,红糖还包括赤砂糖、黄糖、黑糖等一系列没有经过高度精炼的蔗糖。关于蔗糖在中国的起源时间,早的文字记载见于汉朝(公元前202年--公元220年),杨孚(东汉时南海郡番禺人)所著的《异物志》,书中有一段描述:“(甘蔗)长丈余颇似竹,斩而食之既甘,榨取汁如饴饧,名之曰糖”。而白砂糖是从甘蔗或者甜菜中提取出的精糖,主要成分是蔗糖,由于是精提炼的糖,因此营养价值相对较低。冰糖则是白砂糖的结晶再制品。
以上信息由专业从事白砂糖批发的有为食品于2024/7/15 5:37:22发布
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