黄砂糖:也叫金砂糖,目前主要在广东、香港等地生产销售。是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。色泽呈淡黄色。其生产工艺和白砂糖类似,但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质,所以它保存了部分甘蔗香味和营养,并且保留了很多天然矿物质。
红糖粉:红糖粉也叫粉糖,是指直接以甘蔗汁为原料,不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。一般是通过土法生产。甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。由于含有较多的水分,不宜放置太久,高温季节容易化水变质。
冰糖:采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶,呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少,质量较优,易保管,冰糖味甘,性平,和胃润肥的功效,用于治肥燥,咽痛口干,胃弱食少,等。根据颗粒大小,食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖坚硬。为了确保压榨机的安全,在蔗丝送往榨机过程经过了除铁设置(吸铁器)除铁。
生活中的糖多种多样,白砂糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖……那么,不同的糖之间除了甜之外,还有什么区别呢?原糖:利用甘蔗、甜菜榨糖取汁,经过简单的过滤、澄清,通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。其实糖与糖之间既有关联也有不同。比如红糖属于初加工的糖,其“杂质较多”但营养成分相对保留得多,如果细分开来,红糖还包括赤砂糖、黄糖、黑糖等一系列没有经过高度精炼的蔗糖。而白砂糖是从甘蔗或者甜菜中提取出的精糖,主要成分是蔗糖,由于是精提炼的糖,因此营养价值相对较低。冰糖则是白砂糖的结晶再制品。
大虾酥糖作为儿童喜爱的糖制品,其产品质量尤为重要,为了规范大虾酥糖的生产,食品安全地方标准发布关于龙须酥糖的质量标准,标准中规定了大虾酥糖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。标准适用于在干燥环境中生产的,以白砂糖、小麦粉、精炼棕榈油为主要原料,经配料、熬糖、炒面、冷却、扒糖、扒丝、成型而制成的大虾酥糖。颗粒大小:普通白糖颜色洁白、粒细很细微,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很容易受潮。
以上信息由专业从事白砂糖厂家的有为食品于2024/8/5 7:16:58发布
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