义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨师必知的西餐知识大普及
蛋类食物
蛋类食物是美式早餐主要食品，蛋类食物的制作方法很多，配菜大多为烟肉、火腿、香肠等。
1、煎蛋
其烹制方法又有不同，分为煎一面，蛋白上有气泡的；或煎一面，蛋白上没气泡的，蛋黄鲜艳的。也有两面煎，蛋较嫩的，或双面煎到全熟的。
2、奄列蛋
即蛋白、蛋黄混合后，猛火快炒制成质地嫩的蛋卷，有如下品种：清炒奄列，无配料；芝士奄列，配芝士粒；火腿奄列，配火腿粒；烟肉奄列，配烟肉粒；蘑菇奄列，配蘑菇粒；洋葱奄列, 配洋葱丝；西班牙奄列，配番茄、柿子椒、洋葱粒。
3、溜糊蛋
将蛋白、黄搅匀后加盐、胡椒、牛奶，然后在锅上加牛油，用水翻炒，后用微火将蛋炒熟。食用溜糊蛋时一般涂在多士上。
4、煮鸡蛋
将鸡蛋连皮在滚水中煮熟，煮鸡蛋有嫩蛋(3分钟)和老蛋(10分钟)之分，蛋黄在5分钟时开始凝固。
5、水波蛋
将镇在冰水中的蛋打入盆中，在开水锅里加醋和盐，将蛋慢慢倒入锅中，再减小火势煮3分钟即可，食用水波蛋一般配多士上。
义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
一些街边小饭馆，更谈不上要穿厨师服，酒店厨师服定制他们多是在自己的衣服前套一件白色围裙而已。
改革开放前，一年四季只有两件纯棉的厨师服，一件厚一点，一件薄一点，而且款式也比较单一。
而在普通的大众食堂或者餐馆里，厨师通常只有一件薄的纯棉厨师服，酒店厨师服定制穿上只为防止油污沾到自己衣服：
义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
改革开放后，酒店厨师服定制夏天变成了更加透气的“的确良”厨衣，和衬衣一样的立翻领，单排纽扣；冬天则是顺应当时的潮流，采用军便服式的纯棉厨师服。
另外，唯i一能从厨师服上分辨出大厨和小弟的方法，就是看口袋数。主管的厨师服像中山装一样，有上下四个口袋；而小厨只有下方两个口袋。
义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
这是蕞好的时代，网络媒体发达，厨师也从美食制作的幕后走到台前，甚至可以树立个人品牌。既然如此，厨师不仅要提升厨艺、增长见识，更要注重个人形象。
退一万步来说，穿得好看些，工作时的心情也会好一些。
以上信息由专业从事酒店厨师服定制的真耀服饰于2024/7/24 11:38:54发布
转载请注明来源：http://m.tz1288.com/qynews/zhenyao88-2790986839.html
