没有用方便菜做过饭的人可能还没有太强烈的感觉。但是一旦用过一次之后,就能感受到使用这种菜烹饪的好处。而方便菜可以说真的是名副其实,特别是许多家中有初中生、高中生的,每天下班的一件事就是快速的奔回家里,给做饭,就是如此,还往往不能及时把饭菜做好。这个办法大家都在用退菜是每家餐厅都会遇到的问题,不仅会造成原料成本的损失,客户纠纷,更严重者会对餐厅的声誉造成影响。这可以说是困扰家长们的一大问题,但是有了方便菜就不一样了。
方便菜多进行真空包装,所以保存的时间比较久,而且已经将前期的步骤像摘菜、洗菜、切菜这些都给做了,你回家只要下锅翻炒就可以了,如果你怕人家洗的不干净,再过一遍水也可以,但是这样往往有些多余,因为人家已经清洗干净并且沥干,用起来是相当方便的,下锅也不会出现炸i锅的现象。2、根据坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、成熟度、新鲜度,以及病虫感i染和机械损伤等各方面对蔬菜进行分级,通常分极的级别有特i级、一级、二级和三级,净菜加工原料,应选择特i级和一级品。
净菜的操作要点
1、清洗的目的是除去蔬菜壳面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物,喷过防治了病虫害药剂的原料,更应注意洗净,清除药害,一般需用0.5%~1.0%盐酸溶液或0.05%~0.1%高锰酸i钾液或每公斤600毫克浓度的漂白i粉先浸泡数分钟,再洗净药剂。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机,刷式清洗机,振动式清洗机和组合式清洗机。真滋味方便菜:牛肉系列黑椒牛排配料:牛肉、盐、糖、黑椒粉、鸡精等烹饪方法:1、将油烧至六,七成热,把牛排、牛扒放入锅中,炸煎3-4分钟至熟即可食用。
2、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。
3、净菜的保鲜处理一般有预冷、涂蜡、化学处理、植物激i素处理等几种方法。
4、净菜的包装一般采用塑料薄膜袋,兼有包装和气调贮藏功能。每个包装都要标明商品名称、重量或数量、品种、产地等。
真滋味加盟条件
1、 有独立承担民事责任能力的自然人或企业法人。
2、 认同并接受真滋味的企业文化、经营理念和发展模式。
3、 具有较强的品牌意识,无不正当经营记录,有良好的市场信誉度。
4、 具备一定的经济实力,能够满足加盟店的启动和后续发展。
5、 具有符合开店要求的经营店面(面积8平方以上),并具备一定的冷藏条件。
6、 具有良好的现代服务意识、团队合作意识及较强的人际关系和沟通能力。
现在越来越多的酒店、饭店、乡厨宴席开始使用半成品食材。半成品菜是一种经过初加工的食材。通常,不需要再次清洗,摘切,本身已具有八成熟。餐饮后厨只需要添加配菜再次炒热,即可上桌。
由于此类预制菜的方便、快捷并且为广大终端的餐饮节省大量的成本,众多的用户更倾向于使用。但是由于市场品牌众多,质量良莠不齐。许多的餐饮犹豫在想用但是不敢用。如何选择放心的半成品食材。
以上信息由专业从事真滋味净菜加盟的真滋味美食于2024/7/24 3:46:25发布
转载请注明来源:http://m.tz1288.com/qynews/zhenziwei-2790528004.html
下一条:液氮瓶价格合理「合肥特普特」