武汉市2009年2月确定“八无八有”合计16条标准,计划在全市超市和集贸市场推广净菜:八无是:无农i药残留超标,无重金属残留超标,无亚硝i酸盐残留超标,无其他污染,无青帮老叶,无泥沙,无杂物,茎叶类菜无根须;一、菜品质量问题(头发、变质、虫子)二、服务员问题(下单错误、业务不熟练)三、餐厅本身问题(上菜太慢)四、来自客人的问题其中,菜品问题和上菜效率问题,是大多数餐厅头疼的难题。八有是:有生产标准,有产销记录,有质量检测,有产品包装,有采收和保质日期,有注册商标,有食用说明,有冷链储运。
真滋味方便菜:
牛肉系列黑椒牛排 配料:牛肉、盐、糖、黑椒粉、鸡精等烹饪方法:1、将油烧至六,七成热,把牛排、牛扒放入锅中,炸煎3-4分钟至熟即可食用。2、牛排,牛扒放入平底锅中(中火),如煎荷包蛋,每面煎1分钟即可。
黑椒牛仔骨 本品已腌制入味,解冻后根据需要切片,锅内放少许油,煎至七、八成熟即可食用。也可与青红椒,洋葱一起滑炒至七、八成熟即可食用。
雪花牛仔粒 本品已腌制入味,本品可与青红椒或芥兰丁一起滑炒至八成熟即可食用。
半成品菜与净菜区别,你知道嘛?
半成品:
半成品菜就是将食材均切好、配料配好,预先加工好的,通常七成熟并且已经有过调味,稍加配菜回锅后即可食用的一种方便快捷菜品。
净菜:
净菜也称新鲜消毒蔬菜,即将新采摘的蔬菜经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。
工艺流程:新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
以上信息由专业从事快捷菜招商电话的真滋味美食于2024/7/9 3:31:38发布
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