食品厂净化车间在使用一段时间后,其内部的设备和仪器上可能会残留一些细菌或污染物,因此定期对食品厂净化车间进行清洗消毒是非常重要的。食品厂净化车间本身就是一个比较特殊的场所,它在清洗消毒时所适用的清洁剂或消毒剂不得对设备、物料、成品产生污染。另外,食品厂净化车间,还要定期更换消毒剂种类,防止细菌产生耐药性。
食品厂净化车间常用的消毒剂
1、甲醛薰蒸作用机制:阻抑菌细胞核蛋白质合成。甲醛是一种常用的杀细菌和杀真菌剂。溶液就是37—40%的甲醛水溶液。常用于保存动物标本,也可以作气体熏蒸和液体消毒。甲醛有挥发性,睛、皮肤有刺激性,引起皮肤硬化或皱褶,不宜做皮肤消毒用。
2、0.1%新洁尔灭溶液作用机制:使蛋白质变性,破坏细胞膜。
3、75%酒精溶液常用于皮肤消毒。能迅速细菌繁殖体,对一般病毒有一定的消毒作用。
4、5%来苏水皂溶液作用机制:损伤细胞膜 。
.提高原辅料储存和搬运的环境卫生质量
冰淇淋、雪糕生产旺季一般处于夏秋高温季节,原料库的温度高,空气湿度大,地面潮湿,容易滋生细菌、霉菌等微生物,对后面的食品安全控制和预落总数超标,都会带来极大的难度。所以,一定要改善原料仓库环境卫生状况。
采用奥克泰士的干雾环境灭菌系统定时定期的消菌,安装排风扇、铺设防潮层、经常清扫、干布抹擦等措施,可以降低微生物数量,有利于后面的食品安全控制,减少终冰淇淋、雪糕产品中的菌落总数和大肠菌群。
以上信息由专业从事食品厂高温消毒间报价的忠盛净化于2024/5/15 9:38:13发布
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