葡萄酒的适饮期
人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。
葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的较佳饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内,只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。
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第四位
JACKDANIELS 杰克·丹尼
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JACKDANIELS杰克·丹尼,洋酒威士忌品牌。1866年诞生于美国,美国古老的酒厂,是美国威士忌销量先者。
JACK DANIELS 杰克·丹尼,世界名酒之一。杰克·丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州莲芝堡,杰克·丹尼威士忌一百三十多个国家,单瓶销量多年来都高踞全球美国威士忌。
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杰克·丹尼的整个生产的过程都有着极为严格的规定,玉米,黑麦和大麦等原料的环节就严格把关。泉水温度常年保持在华氏56度,不含铁质,但富含石灰质。杰克丹尼的威士忌就是通过古老的,使麦芽浆变酸的方式酿造出来的。
杰克·丹尼酒厂如今已有130年的历史,该企业品牌在实验室(World Brand Lab)编制的2006年度《500强》排行榜中名列一百五十二。
登喜路苏格兰威士忌
登喜路苏格兰威士忌是选用比较的原料,遵循比较传统的酿制技术再经过精心独特的混配调制而成的苏格兰威士忌。
苏格兰威士忌依据其使用原料的不同可区分为两大类,一是麦类经过发酵而酿制的麦芽威士忌,另一类则是有谷类酿制而成的谷类威士忌。然而这两种威士忌都是由位处于寒冷潮湿的苏格兰地区的蒸镏酒厂所酿制出来的,并且每一家酒厂所酿制的威士忌都有独特的口感和特色。
在经过蒸馏的步骤后,威士忌酒被储存在密封的橡木桶中静静地进行陈年的过程。而每一种威士忌陈年时间的长短都不尽相同,因此高明的酒窖大师凭其丰富的经验以及高超的技巧才能判断各种不同威士忌比较佳的陈年期限而加以挑选出来进行混配。
登喜路苏格兰威士忌是由酒窖大师经过严格的筛选后,挑选30种风味不同的威士忌,依据各自具有的独特风味精心混配调制而成,也因此而创造了苏格兰威士忌中的酒中珍品。
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