镜头下的2019：万般滋味，都是生活
鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2020-01-04
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寒冬凌晨的青岛，
一位父亲抱着发高烧的孩子
光着脚在街边苦苦拦车。
这时一辆公交车在他面前停下
车门打开的瞬间，爸爸大步跨上车
用近乎吼叫的声音对司机师傅喊：
三医，快点！
面对命令，司机一言未发，
用极限速度把父子送到了医院。
[鼎和国际.肇庆市宏强酒厂]
人生没有的公平，
可能有欺骗，，冷酷，现实，
但更多的人还是选择努力活着。
活着不易，所以才更加珍惜。
《芳华》里有一句话，
只有不被善待的人才识别善良。
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一位北漂的年轻人，创业过程很艰苦，
吃不好睡不好，而且特别。
他怕自己过劳死，
就给自己买了一份险，
受益人写了他妈妈……
[鼎和国际.肇庆市宏强酒厂]
很多时候不是孩子不懂事，
而是他们真的筋疲力尽。
如果今生无缘报答，
那也再拖累生我的人。
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一个送餐小哥发现路边，
有个坐轮椅的老人在淋雨。
他赶忙停下车，
把自己的雨伞和雨衣拿给老人
仔细确认老人不会被淋湿后
才赶忙冒雨继续送餐。
[鼎和国际.肇庆市宏强酒厂]
这世界上有很多寒冷，
侵入，但也有很多温暖，
让人留恋。
世界不好也不坏，
总有人悄悄爱着你。
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白兰地 · 酿造工艺
鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2019-01-11
从葡萄转变成白兰地大致都需要经历6个过程：葡萄采摘（Grape Harvesting）、破皮压榨（Crushing）、发酵（Fermentation）、蒸馏（Distillation）、陈酿（Aging）以及装瓶（Bottling）。下面，便一起来看看葡萄酒的诞生过程吧。
葡 萄 采 摘
葡萄采摘
葡萄采摘是葡萄酒酿造的步。在葡萄达到理想的成熟状态时安排工人进行采摘。不同的酒庄有着不同的酿酒理念和需求，因此采摘的方式和时间也会有所区别，主要有手工采摘、机械采摘、夜晚采摘、白天采摘。
果 实 入 篮
手工采摘耗时长，但有利于果实和枝芽的保护
选择合适的采摘时间是非常重要的，目的就是为了尽可能地获得理想成熟度的葡萄，并避免高温天气对葡萄采摘的影响。
葡 萄 运 输
运输
运输过程中使用的葡萄篮筐，防止挤压，保持透气。
发 酵 蒸 馏
压榨、发酵和蒸馏
鲜摘的葡萄会被及时地送往酿造车间进行筛选、除梗、破皮及压榨，经过沉淀使葡萄汁分离，而后进行发酵和蒸馏。白兰地为保持独特工艺与口感，需要使用传统壶式蒸馏工艺进行二次蒸馏。
橡 木 贮 存
Oak storage
橡木桶贮存
经过二次蒸馏萃取得到的白兰地原酒，再注入橡木桶进行陈酿贮存。白兰地的贮存时间是以年记。在漫长的陈酿期里，采用的是法国夏橡木的百年树龄橡木桶，这样是为了更好地让橡木与酒液发生交互融合，形成独特的典型性风味。
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关于红酒瓶底部凹槽的传言！
鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2019-05-16
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坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。
而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。
然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。
凹槽的实用价值
红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它作用就是积存酒内的沉淀物。
这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。而与之相关的还有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易转动。早期的葡萄酒，是需要定期滚动的（通常是插上滚轴於瓶凹槽底处，每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动，以触动酒液的发酵，外国人称作唤醒葡萄酒沉睡中）。因此，凹槽处也有插上滚轴的用处。
此外，凹槽还会防止酒瓶。凹槽结构的瓶子结构非常牢靠，凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞深。
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