“认证”一词的英文原意是一种出具证明文件的行动。ISO/IEC指南2：1986中对“认证”的定义是：“由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。”质量体系是使公司内更为广泛的质量活动能够得以切实管理的基础，它代表现代企业或***机构思考如何真正发挥质量的作用和如何优地作出质量决策的一种观点。认证是企业自主行为。产品质量认证，但是不申请认证的企业，往往会受到市场自然形成的不信任压力或贸易壁垒的压力，而迫使企业不得不争取进入认证企业的行列，但这不是认证制度或***法令的强制作用。

它是一个食品安全控制的体系，它不是一个独立存在的体系。必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。于是形成了一个比较完整的***体系，作为有效的食源的控制体系已被国家或社会所接受。随着上述***活动的迅速发展，各国的认证机构在进行产品品质认证的时候，逐渐增加了对企业的***体系进行审核的内容,进一步推动了***活动的发展。

它的作用是能够提高顾客对供方的信任，增加订货，减少顾客对供方的检查评定，有利于顾客选择合格的供方。产品认证的对象是特定产品，既要对产品做型式试验，以确定产品质量是否符合标准要求，又要对组织的质量管理体系进行评定，评定组织是否具有能力，能否持续稳定地提供合格产品。所以服务认证证书具有一定的性，获得服务认证证书的企业，能证明其在全行业范围内的服务性。