设计安装食品工厂通风设施有哪些注意事项？根据产品类型和风险评估确定终过滤等级，要考虑到成本、过滤器寿命和高洁净区保护等因素。无菌灌装和一些更关键的操作将需要更为的空气过滤器。进行一定的危害分析（HACCP）以确定空气质量符合标准要求。理想的应用于食品工业的通风系统应该达到的效果，应包括能够净化并提供足够量的空气、保持适当的温度湿度、不影响操作的情况下管道可及、有加压调节空间、有效防止污染物且易于清洁。

影响通风设施工作能力的因素有哪些？温度和湿度冷却和除湿是通风系统的两个重要元素。湿度过高时可能导致冷凝和不舒适的工作条件，并导致霉菌和细菌滋生，这更容易导致生产损失、产品质量下降和设备维护成本的增加。食品加工操作如洗涤，烹饪和清洁过程经常使用大量的水，这将增加湿度水平。在低温车间里，由于使用热水，在清洁期间会产生雾气。这可能对清洁人员造成危险，也会导致表面产生严重冷凝。

影响通风设施工作能力的因素有哪些？排气口应高于进气口，且尽可能向下风口。尽量保证进口周围的废气化，且远离潜在的污染源排气口还可考虑使用罩子以防止雨水和其他沉淀物以及防止不必要的通风，还可以做为防护昆虫的屏幕以及做为出故障时的自动闭合阻尼器。避免开放的绝缘管道，因为它会截留冷凝物和污染物，且难以清洁，还会将这些污染物通过建筑物扩散。定期对管道和过滤系统进行测试，以确保清洁度。