通风工程必要性；及时补充洁净车间充分的室外新鲜空气，让车间的空气质量符合人们日常工作所需的卫生标准。1、根据生产工艺要求，通过送回排风量的不同匹配。2、在不同的清洁界面，应该有压力差，一般来说，高清洁区的空气只能流向清洁区，清洁区的空气不能流向向清洁区。这就要求高清区的空气压力要大于清洁区。随着食品加工企业卫生水平和生产设施水平得到了很大的提高，但是部分企业在重视卫生控制的况下忽视了通风换气，导致室内空气不新鲜或车间风流混乱，对员工个人健康和卫生持续控制造成一定的影响。

3、保证食品生产洁净车间相对于室外或走道一定的正压值以及负压值，控制相邻空间气流和污染物的流向。4、净化车间应该拥有良好的通风条件，如果是采用自然通风，通风的面积与车间地面面积之比应不小于1：16。若采用机械通风，则换气量应不小于3次/小时，采用机械通风，车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。对于容易受污染的产品来说，确保关键工作区域的相对密封是必要的，空气过滤的作用也就体现在这里。

常见的通风换气不良现象，不通风换气   ，表现为：（1）加工车间只有室内空调，门窗封闭，加工人员常有疲劳缺氧感；（2）热消毒间或热加工区冷凝水严重；（3）更衣间、换鞋间表现为异味严重，特别在夏季更为突出；但是在需要大面积降温的情况下冷风机就显得不适合，需要配置的冷风机数量非常多，单台冷风机的噪音非常大，同时用水量非常大，一个大型厂房正常一个月下来几百台的冷风机就会消耗几十吨的水。（4）厕所气味很大导致环境污染。进风、排风力度设计不合理   表现为:

（1）未设计单独进风，热消毒间或热加工区排风很强，将相连的车间风流排出，有冷加工要求的还造成能源浪费；2）没有相应的进风装置，导致冷加工区、热加工区风流混乱；（3）进风口未架设空气过滤装置，导致空气污染；传统挂壁/落地小风扇传统的挂壁/落地小风扇其优点在于初期投入成本价位合适，局部风量大，且有台式、吊式、落地式、壁挂式等多种型号可供选择。（4）排风力度很大，更有甚者导致厕所、更衣室风流被抽向加工车间，还有的甚至把天花板强行拉下。

厂房车间通风降温除尘的方法；冷风机/水冷空调

冷风机（蒸发式冷气机）的工作原理通俗的来讲就是风机和水幕的结合。水泵往水幕上面浇水，在风机的正压作用下，空气穿透水幕变成冷空气冷风机是利用机内水循环系统将由风扇吹进来的空气中的热量吸收而达到降温的效果，部分冷风机还采用在水里添加。冷风机是一种介于风扇和空调之间的一款降温产品。但是在需要大面积降温的情况下冷风机就显得不适合，需要配置的冷风机数量非常多，单台冷风机的噪音非常大，同时用水量非常大，一个大型厂房正常一个月下来几百台的冷风机就会消耗几十吨的水。水泵往水幕上面浇水，在风机的正压作用下，空气穿透水幕变成冷空气冷风机是利用机内水循环系统将由风扇吹进来的空气中的热量吸收而达到降温的效果，部分冷风机还采用在水里添加。