304N是一种含氮不锈钢。加入氮气以提高钢的强度。305和384不锈钢含有相对较高的镍，并且具有较低的加工硬化率，这适用于对冷成型性要求较高的各种场合。308不锈钢被用来制造焊条。各种不锈钢的耐腐蚀性能：309、310、314和330不锈钢具有相对高的镍和铬含量，以便提高它们在高温下的防氧化性和蠕变强度。

按金相组织划分，可将不锈钢分为马氏体型、奥氏体型、铁素体型以及奥氏体-铁素体双相型不锈钢等。奥氏体-铁素体双相型不锈钢，这一类型的不锈钢同时有着奥氏体和铁素体两类不锈钢的优点，并且具有超塑性。在腐蚀介质中工作机器(如活门、螺栓等)的部件。碳含量较高的不锈钢类型则适用于制造餐刀、弹簧、测量用具等。　316不锈钢耐腐蚀性能优于304不锈钢、

 奥氏体不锈钢。含铬大于18％，还含有8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。食品加工行业主要制造食品加工机械及容器，如粮食、啤酒饮料、乳品加工设备、速冻冷藏设备等主要钢种是304、321、1cr13及型铁素体不锈钢。只有重视、解决了上述问题，我国的不锈钢产业才能得到健康、良好的发展，促进资源的利用。促进的生态平衡和人与自然的和谐。