食品检测的三方检验测试的机构，从公布的利润空间来看，大多在15-30%。食品检测行业的人均产值为30-50万之间，产值不高，可见收入也不会高。相对于道路检测、工程检测、桥梁检测、汽车检测等检测收入，食品的检测收入主要依赖于国家对食品安全保障的财政投入。自从2008年国家开始保障人民群众的食品安全后，各级都会拿出相应的财政资金，对各地区人口情况做食品安全统计分析，建立食品安全监督抽检制度，完善各地区的食品安全保障。随着国家经济发展向好，人民生活水平提高，食品安全的保障财政资金在逐步的提升，食品检测行业也在逐步扩大。

一类是应用检测去做研发，开发配方，进行产品升级换代，对生产线问题进行诊断，带有研发性质的，这种检测公司非常少。笔者在浙大国家大学科技园就见过的飞秒检测研发中心就是这类。这类是在生化环材夕阳行业中升起的一颗新星。它会通过种种光谱检测手段，对配方中的问题进行攻关开发，例如定制面霜、中药指纹图谱鉴定、钢材牌号比对、UV光固化涂料各个组分的名称和配比检测以供开发新产品、防水涂料的升级换代、粽子中的黑斑点鉴定是不是老鼠屎等，属于非标准检测。可以极大的拓宽个人知识面，也使得思维进入更高境界的深度。便于以后从事各种研发。薪资高，成为几率高到90%，以后发展前途光明。

一般食物成分检测的类别是气氛外源性物质成分和内源性物质成分，其间外源性物质成分的检测包含食物添加剂和污染物质两类，这类型内容的剖析是对食物安全的基本保证;内源性物质成分也分为两类，无机物成分和有机物成分，无机物成分包含水和无机质两种，有机物成分里含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、核酸、酶、、乙醇、、色素成分、香气成分、呈味成分以及有毒成分。