食品检测的三方检验测试的机构，从公布的利润空间来看，大多在15-30%。食品检测行业的人均产值为30-50万之间，产值不高，可见收入也不会高。相对于道路检测、工程检测、桥梁检测、汽车检测等检测收入，食品的检测收入主要依赖于国家对食品安全保障的财政投入。自从2008年国家开始保障人民群众的食品安全后，各级都会拿出相应的财政资金，对各地区人口情况做食品安全统计分析，建立食品安全监督抽检制度，完善各地区的食品安全保障。随着国家经济发展向好，人民生活水平提高，食品安全的保障财政资金在逐步的提升，食品检测行业也在逐步扩大。

一般微生物政策。一般微生物政策首要有三大类： 菌落总数用来测定产品中需氧菌和碱性的含量。霉菌酵母用来测定产品中霉菌/酵母的含量。大肠菌群用来测定产品中大肠菌群的含量，一般用来反响产品或食物接触面被粪便污染的程度。 致病微生物。常见的致病微生物有大肠、金黄色、沙门氏菌。不同类别的产品还会遭到额定的致病微生物的挟制，如冷冻冷藏的食物简略遭到李斯特菌挟制，由于李斯特菌能够在低温下繁衍;水产产品简略遭到副溶血性弧菌污染等。

非食用物质，、盐酸、、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红(1—4号)、甲醛次(吊白块)、碱性橙Ⅱ(王金黄、块黄)、硼酸、硼砂、硫酸钠、美术绿、和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红(罗丹明)B、工业用甲醛、工业用火碱、、、工业硫磺、工业染料、罂、皮革水解物、酸钾、金玉兰酶制剂、、动物水解蛋白、硫酸根等。

检测场所及仪器的选择与维护。应用分析化学技术检测，对于检测场所的选择很重要。通常硬性条件要符合检测标准，还需要化学实验场地，场地布局应按检测要求进行布置，要保持场所内卫生,定时清扫，这样可以对获取检测结果的准确性提供保障。如果同时进行多项检测项目时，一个良好的检测环境可以避免不同检测项目间检测内容的互相干扰，进而影响检测结果的准确性。