我们在正常的运用条件下，各种现已或预期或许与食物或食物添加剂触摸、或其中的成分或许转移到食物中的资料和制品，包含食物出产、加工、包装、运送、贮存、出售、运用工程中用于与食物的包装资料、容器、东西以及设备，及或许直接或间触摸摸食物的油墨、粘合剂和润滑油等，食物触摸资料检测也是其保证食物安全的重要活动。

食品是我们生命得以延续的营养物质，食品安全与我们的生活休戚相关，不仅是一个人、一个家庭的事，更是一个集体、一个国家保证基本安全和稳定的重要因素。所以，食品安全不仅需要相关部门尽职尽责，更需要每个人的重视和参与。什么是化学技术?它是通过化学反应的方法进一步去证实某种食品中是否含有特定物质，并对此种特定物质做确定性判断。就像在日常生活中随处可见的各种化学技术一样，衣服中的涤纶、氨纶、腈纶是采用化学技术制作而成的;我们常用的各种食品添加剂，如鲜味剂——味精、防腐剂——苯甲酸钠、酸味剂——柠檬酸、甜味剂——木糖醇等;还有直接使用的醋、、小苏打、面碱等，这些都应用了化学技术。化学技术的应用是为了更好地服务于生产生活，实现生活便利、安全生产的目的。所以，对于食品安全检测来说，化学技术不仅是直接有效的检验方法，也为食品安全的可靠性提供了有效依据。

检测场所及仪器的选择与维护。应用分析化学技术检测，对于检测场所的选择很重要。通常硬性条件要符合检测标准，还需要化学实验场地，场地布局应按检测要求进行布置，要保持场所内卫生,定时清扫，这样可以对获取检测结果的准确性提供保障。如果同时进行多项检测项目时，一个良好的检测环境可以避免不同检测项目间检测内容的互相干扰，进而影响检测结果的准确性。