常见茶叶分为：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶、花茶、砖茶、铁观音、龙井、毛尖、碧螺春、出口茶叶等。茶叶检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、有害物质、其他检测等。感官指标：外形(外观、色泽、嫩度、净度)、内质(香气、滋味、汤色、杂质)等。理化指标：水分、浸出物、总灰分、水溶性灰分、茶多酚、含氟量、粗纤维、pH值、灰分、糖分，微量元素，灰分，容重，氟含量，可溶性糖，多酚含量，氨基酸检测，水浸出物检测，单宁检测，检测，粗纤维检测，叶绿素检测，铜含量检测，花色苷检测，多酚类物质检测，有机酸检测，儿茶素检测，总黄酮检测，硒含量检测，总游离氨基酸测定等。

目前比较常见的茶叶检测方法也就是物理测试和化学分析，主要是通过外形的检测，还有内部的检测，外形的检测，就是看茶叶的洁净度，色泽还有形状。内部的检测主要是看茶叶的滋味香气，还有汤色，看一下里面是否有杂质，当然还有茶叶农残检测，在经过茶叶检测机构测试分析之后才知道是否拥有好的特点。茶叶是日常生活中深受人们喜爱的一种饮品,它不仅清香独具而且还具有许多功效作用,但是如今茶叶的农药喷洒越来越普遍,所以买到无农药残留的茶叶显得尤为重要,这是一个重要的问题。

茶叶样品中残留的二二氨基甲酸酯(盐)类农药残留检测方法:将试样用乙洁提取,加入碘化甲化试剂生成甲酯化衍生物,采用镁和石里化碳极性填料分散固相萃取争化,样液浓缩至干后,乙-0.1%甲酸溶液溶,液相色谱质谱/质谱测定,外标法定。

茶叶中有机磷类农药残留检测

茶叶中有机磷类农药残留检测种类主要有磷、乙酰磷、、、氧化、、死、杀硫磷、、杀扑磷、、磷等茶叶中有机磷类农药残留检测法先制备试样,然后将试样放入水中浸泡,然后使用乙酯和乙酯+正己烷溶液进行提取,通过活性炭进行净化,之后用配备火焰光度检测器的气息色谱仪进行测定,走方法使用外标法。

抽提方法有如下5种： ①捣碎法：在组织捣碎机中，高速捣碎2～3分钟，如乳化，则可用离心分离或其他方法破乳过滤，滤渣再抽提一次，合并滤液定容。 ②振荡法：茶样加溶剂及一定量的酶制剂或甲酸，在振荡一定时间后，过滤定容。 ③脂肪抽提法：样品放入抽提器中，脂肪瓶内加入一定量的溶剂，回流抽提。 ④浸渍法：将磨碎茶样加一定溶剂，在密闭容器内浸渍过夜，第二天过滤定容。 ⑤液液分配法：茶叶浸出液在分液漏斗中，加入正己烷，液液分配，将浸出液中的农药转移到正己烷中。