只有取得资质认定的食品检验机构才可以出具检测报告。按照《食品检验机构资质认定管理办法》规定：第七条食品检验机构应当按照国家有关认证认可的规定依法取得资质认定后，方可从事食品检验活动。未依法取得资质认定的食品检验机构，不得向社会出具具有证明作用的检验数据和结果。第八条食品检验机构应当符合卫生行政部门规定的资质认定条件。第九条有关主管部门所属和经其批准设立的食品检验机构资质认定，由国家认监委负责实施;除上述机构外的食品检验机构资质认定，由省级质量监督部门负责实施。

食物检测可检测项目：食物添加剂：苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜美素、安赛蜜、硫酸镁等。有毒有害于人体健康的物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、酸钾、罗丹明B、、苏丹红等。果蔬中：残留，病害肉确诊：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺。重金属含量：铅、镉、铬、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛等。

食物检测惯例理化项目及营养成分测验项目。理化目标，枯燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外辨别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值，成分剖析等。　宏量营养素，碳水化合物。总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白质，总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。