对于分析用样品一般是不可以使用，即使是一些物理项目例如肉类的弹性，都好还是不要食用。现在国内食品检测机构还是比较多的，基本上检测机构主要分为食品分析业务，食品检测业务，食品分析业务主要集中在配方分析，配方改进，配方研究这一块，检测这一块主要集中在食品重金属检测、生物检测、食品添加剂检测、残留检测等这些方面。

我们在正常的运用条件下，各种现已或预期或许与食物或食物添加剂触摸、或其中的成分或许转移到食物中的资料和制品，包含食物出产、加工、包装、运送、贮存、出售、运用工程中用于与食物的包装资料、容器、东西以及设备，及或许直接或间触摸摸食物的油墨、粘合剂和润滑油等，食物触摸资料检测也是其保证食物安全的重要活动。

食物检测个人觉得有以下几方面的作用：一是检测食物中损害人体健康的要素，如真菌、重金属等，以确保食物安全，二是关于食物的质量和作用进行监测，以确保食物的风味和质量，三是食物检测作为食物监管的一种技术支撑，四是经过食物检测能够对企业出产的产品的真假进行辨别，以维护企业的正常权益。食物的资料大多来自于动物和植物及其制品，动植物在生长过程中不可避免的受环境影响。