食物安全规范，相关产品的致病性微生物、残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他损害人体健康物质的定量规则。增加剂的种类、运用范围、用量。幼儿的主辅食物的养分成分要求。养分有关的标签、标识、说明书的要求。安全有关的质量要求。检测验证的办法与规程。要拟定为食物安全规范的内容。一切的增加剂有必要具体列出。制止运用的不合法增加的化学物质。

如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药酶的活性就被抑制或部分被抑制，试验中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，从而不显色或颜色变化很小，用分光光度计测定吸光值随时间的变化情况计算出抑制率，就可以判断蔬菜中中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。纯检测类，做标准化检测的，例如检测牛奶中的、检测玩具中的重金属含量、检测废水COD、检测空气中甲醛等。

食物安全检测是依照国家目标来检测食物中的有害于人体健康的物质，首要是一些有害有毒的目标的检测，比方重金属、等。食物科学与工程的一个重要方面是引进和运用化工单元操作，并开展构成食物工程单元操作，然后促进食物工业向大规模、接连化和自动化的方向开展。或许正如一些人戏称的那样，工程是一门能让人在生理和精力上都能轻松的取得满意的。

食物科学与工程的开展同化学工程、生物工程严密相关，她的开展的新趋势是新包装手法和配备改进食物包装技能，进步食物保藏功能和货架寿数;完善蒸煮技能、无菌包装技能;研讨合理的节能设备以下降冷冻食物的本钱;食物工程单元操作的化、自动化及计算机的使用。 食物科学与工程尽管是年青的技能学科，但她在现代社会早已成为经济开展、文明程度进步的首要标志。