餐厅动线设计及布局还需要考虑有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件。同时，出于卫生和食品安全考虑，设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道，厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。后厨是餐厅的心脏，动线设计不良，就好比供给跟不上前线打仗。好的餐厅动线会增加员工工作效率，提升上菜速度，给顾客好的用餐体验。而不合理的动线设计，则会造成管理上的不便，甚至影响营业额。

未来中国餐饮空间设计是否会走向国际？餐饮空间和酒店设计很不一样的地方在于，酒店设计市场是从外而内的路线，而餐饮空间不同，它是从内而外的。酒店和豪宅早从国际引进中国的市场，舶来品特别多，很快的融入当地的中国的文化。但是餐饮行业，主要是中餐餐厅，国际团队会有文化上的差异，所以国际的团队想占领中国的餐饮市场，还是有难度的。目前除了五酒店的中餐、西餐被国际团队拿走，真正的老百姓的餐饮还是中国人在做设计。

餐饮装饰设计设施的常用尺寸是多少

在餐厅的装修设计上面，很多基础设计的尺寸是很有必要知道的，那么餐饮装饰设计设施的常用尺寸是多少呢?下面安徽米兰序建筑装饰工程有限公司为大家介绍，餐饮装饰设计设施的常用尺寸是多少：

　　餐厅服务走道

　　小宽度为900mm;

　　通道

　　小宽度为250mm;

　餐桌

　　小宽度为700mm;

　　01：四人方桌900X900mm;

　　02：四人长桌1200X750mm;

　　03：六人长桌1500 X750 mm;

　　04：八人长桌2300X750mm;

　圆桌小直径

　　01：1人桌750mm;

　　02：2人桌850mm;

　　03：4人桌1050mm;

　　04：6人桌1200mm;

　　05：8人桌1500mm。

　设施高度

　　01：餐桌高720mm;

　　02：餐椅座面高440—450mm;

　　03：吧台固定凳高750 mm，

　　04：吧台桌面高1050 mm，

　　05：服务台桌面高900 mm，

　　06：搁脚板高250 mm。

谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑划分逐渐被相互尊重取代，

加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。