现在城市型便利店，后背柜台的设备之一就是开水机，所谓开水机通俗讲就是一台烧开水的机器，使用功能和茶壶是一个道理。但我们现在讲的是步进式开水机。

　　步进式开水机功能就是自动补水，自动加热，无需人工手动操作，一台标准25L的开水机，每次烧开水后即可出水3-5L开水，间隔加热时间为5分钟，也就是每隔五分钟就可出一次开水。这样的功能才可满足便利店的即时性需求。

　　初开始发展的便利店，开水机的使用需求很单一，就是冲奶茶、泡方便面、给环卫工人、出租车司机、执勤人员泡菜提供方便，大多是一些偏公益性质的服务功能。现在随着便利店吧台的延申，服务区已经作为各***便利店非常重视的一块，开水机的服务赋能功能也越来越明显。

　　经过过滤器烧开的水，完全可以用来煮制关东煮、茶叶蛋、玉米，也可以加到蒸包机当中，这样耗费了一台开水机的功率，却节省了其他设备的电费，而且速度和经济价值也很快突显了出来。

目前比较节能的开水器无疑是目前使用范围比较广的即热式开水器，从其结构原理上分析，水体流动加热，加热容积小，热传递及热辐射快，热效率转换高，冷水一次性沸腾，减少反复加热能耗。其次有效利用开水器的水蒸气预热冷水，减少加热能耗，二次利用水蒸气节约能耗。做到开水不存留，不保温，充分节约能耗，保证饮水新鲜健康，做到没有千滚水，阴阳水，隔夜水等不健康饮水模式。

了解开水机的使用注意事项，让我们使用更方便

每款机器都有属于它自身的产品特色，在使用之前我们需要了解产品的操作步骤，同时也需要了解产品使用的注意事项，这样可以避免在使用时发生不良的状况。对于开水机此款机器而言，其内部的构造知识需要了解，注意事项方面也是不可忽略的。下面，小编带大家一起了解此款机器的注意内容。

　　首先开水机需要安装到空气较为通畅的位置，还需要确保设备的排烟管与我们室内的排烟管道的连接是正确的，这样才能很好地把废弃排除室外。另外，我们还需要把机器安装到强风以及雨水不会接触到的地方。安装机器的时候，周围不能有明朗的电线以及其他的电器设备，而且需要牢固的设备可以稳定住。在打开进水的阀门的时候，我们需要等待5分钟左右进行进水的准备，当水位达到机器的标准之后开会自动开机。