传统式开水器是普通和常见的开水器，已经有数十年的历史，但随着市场对健康、安全、节能方面的要求日益提高，此类开水器的市场占有率逐渐所限，也将慢慢淡出历史舞台，但其结构简单，价格便宜，在市场上也有相当大的用户群。

1、加热方式:储水式加热(浮球控制式)。

2、只有一个冷热水混合水箱:有生(冷)熟混合水(阴阳水)。

3、 当水满无人取水时，因只有一个装饰上盖，散热快，又无保温层，水温下降速度快，加热保温是共用一种大功率加热元件，耗电不节能。

4、仅凭温度指示表，红、绿灯的模糊概念，给部分人群带来是否水开的疑惑。

5、 开水器上部只有一个装饰上盖，现实生活中已出现多个案例，不安全。开水箱内的多余蒸气向上四周散发与外部空气相结合形成水珠，从上盖四周向外滴水，长期滴水易形成水碱，浪费热能又影响美观。

6、 视功率大小，首沸时间需要40-75分钟，不能及时取水，需要等待浪费时间。

7、 弊病:开水箱中的水不能全部放出，开水箱中总是装有陈旧剩余的开水。

8、当取用部分开水时，浮球随着水位下降而打开阀门，此时冷水进入开水箱与原来的开水混合，而出现混合水(阴阳水)，这时又需要等待20-40分钟，经过反复加热后， 方可取用，并且浪费时间。长期饮用此水、不利于人们的身体健康。

9、 用传统的浮球阀控制水位，浮球长期在水中浸泡容易结垢腐烂，不灵敏、造成失控、 开水向外溢，容易造成事故，不安全。

长期饮用电开水器的水是否真的缺钙

面对长期饮用的电开水器会导致人体钙缺乏的观点，中粮营养与健康研究所的贾建斌透露，人体实际上只能从水中获得很少的微量元素。事实上，人们需要的矿物质主要来自食物，而不是饮用水。”人们从水中摄取的钙量不到食物中钙量的1%。像往常一样，即使我们喝一然水，我们也只有几到几十毫克的钙。”

     因此，建立科学的饮用水的习惯更加紧张。不要等到口渴才喝水，你应该自动喝水。经过一夜的睡眠，失水相对紧张，所以当你起床时，你应该喝杯水。有些认为，“人们的生活水平提高了，饮食也有了很大的改善。鸡、鸭、鱼不仅不稀缺，而且经常吃水果。肉和水果富含矿物质和微量元素，不需要从水中添加矿物质。”

节能开水器不同容量的使用场所

节能开水器，中小流量开水机适合场所：运营场所的厨房/茶室茶楼/奶茶/调制热饮杯；慕斯洁节能开水器的技术优势：步进补水、逐层加热***技术。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，没有阴阳水，电能控制确保仅一次沸腾，避免重复加热；进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间；电子漏电保护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能，让商家使用无顾虑。

商用开水器，步进式与即热式节能开水器特点

新型的开水器主要有两种：一种是步进式节能开水器、一种是即热式节能开水器。

　　节能开水器步进式特点：

　　1、加热方式：采用分层加热技术，可以保证快速出水。

　　2、首沸15分钟。次烧开之后，可以不间断地提供热水。

　　3、微电脑控制：进水、断水及故障检测功能。

　　4、出水温度96-99度。

　　节能开水器即热式特点：

　　1、机箱不需要保温，水关闭开关自动断开。

　　2、从根本上解决了千沸水、阴阳水、隔夜水等难题

　　3、烧水速度快，等待数十秒。

　　4、缺点：对水管要求比较高。