二氧化硫作为非常传统的食品添加剂，在其它食品保鲜中也有很多应用，各类干菜、坚果、果汁和其它果酒中，都能找到二氧化硫的身影。并且，相较于其它食品，葡萄酒中的二氧化硫含量已经微乎其微了。

但比苛求添加剂含量更重要的是，树立对食品添加剂正确的认知，一味的“谈添加剂色变”，拒绝一切添加剂的做法都是不科学的。而为了减少添加剂，自己在家酿造葡萄酒的方法更是不可取的，虽然没有了二氧化硫，但你真的不知道喝下去了多少细菌和。

二氧化碳的临界值温度为31.2℃上下，临界值压力是7.38MPa。温度高过31.2℃，压力再大也不会汽化；温度小于31.2℃，汽化压力随温度减少而减少。常温下存储得话是髙压了，在气瓶里的压力是会转变，一般有一个压力记到，能够形象化的反映里边的二氧化碳也有是多少，一般是5CPa上下。液体的二氧化碳是一种制冷剂，能够用于储藏食品类，也可用于人工驱雨。它或是一种化工原料，可用于制碳酸氢铵、尿素溶液和碳酸饮料。二氧化碳还可用于灭火，因为它能够立即提升或气化为汽体（不容易弄湿着火物），因而常用于对仪器仪表或是公共图书馆的开展灭火，能具有非常好的灭火功效并且对机器设备和书本没有受损的。对汽态的二氧化碳开展减温、充压可以制取。




一个物质一般有三中形态，固态，液态，气态。由于不同的沸点，所以常温下各种物质呈现的形态也不一样，沸点低的常温下可能是气态；比这个高点的有可能是液态，更高的便是固态（具体是什么形态与分子间力有关）液态二氧化碳便是二氧化碳分子间距没有气态时那么大，聚在一起，呈现的状态是液体，类似于常温下水的状态，其实于分子结构来说，没有水分子存在，只有二氧化碳。通常我们见的二氧化碳都是气体,因为在室温下,温度都高于其沸点。液态二氧化碳是说二氧化碳以液态的形式存在(比方说钢瓶内),它是纯净物，成分只是CO2，没有水。1、二氧化碳是惰性气体，不存在燃烧、的风险。即使钢瓶的阀门损坏，其较大的风险便是气体快速喷出，而已。其次，二氧化碳较低温度-78.5℃，远高于液态氧气的-120℃，高于氩气的-189℃，高于液氮的-196℃，即使泼洒到器具或身体上，也不会造成伤害。2、二氧化碳气体便宜。在工业气体中，较常用的是氧气、氮气、氩气等。