大家都知道二氧化硫是葡萄酒酿造过程中的添加剂。从古代起，人们便使用硫磺来为葡萄酒杀菌。 如果仔细查看进口葡萄酒的中文背标，配料表中除了葡萄汁，还会有一个格格不入的词：二氧化硫。

更可怕的是，几乎所有的葡萄酒都有二氧化硫的存在。这是什么情况？与重工业、空气污染、酸雨相关的化学物质为什么会出现在优雅的葡萄酒中呢？都有二氧化硫了，这酒喝起来还放心吗？

从葡萄采摘，到葡萄酒的酿造，再到后的终止发酵和保存，每一步都离不开二氧化硫。简单来说，二氧化硫在葡萄酒中的作用有以下六种。

1.终止发酵

2.终止发酵

3.化作用

4.保持稳定性

5.增酸作用

6.提高色素和酚类物质含量

将二氧化硫用于葡萄酒中至少有几百年的历史，生产工艺发展到今天，也没有找到更好的替代方案。所以，不管人们对于二氧化硫有多大的疑虑，葡萄酒行业还依然广泛使用着它。

其实二氧化硫对于葡萄酒来说，如同一样不可缺少。简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。

尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性，严重的还可能引起、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的高含量为160mg/L，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/L，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/L的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的大量应控制在0.7mg/kg。也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%～40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。

液氩，英语名叫argon，归属于稀有气体。

其自身无毒性，空气中浓度值高时有窒息风险，窒息症状表现为：开始发生吸气加速专注力减低，全身肌肉健身运动失衡，继尔发生判断能力降低，丧失全部觉得心态不稳，全身上下疲倦，从而发生恶心干呕衰微，意识丧失，筋挛，昏睡不醒，以至身亡。

对自然环境没害，废料可立即排出至空气。

操作处理常见问题：密闭式操作，提升自然通风，设立安全事故强制性通风降温设备，操作工作人员务必经

过学习培训。执证上岗，操作时严格执行操作技术规范。充装时要操纵充装速率。充装时

间不少于30min。液氩泄漏坚决受冻。

存储常见问题：存储于自然通风仓库，避开引魂灯、热原、气罐应有防倒下对策。库温不适合

超出30℃。储区应常备泄漏应急处理机器设备。