现在建造冷库的人越来越多,冷库按用途主要分为果蔬保鲜库、冷库、物流冷库、食品肉类冷藏库、建筑冷库、水产冷库等,冷库的发展建设已经独立出来成为一个行业即制冷行业,建造冷库则就变成了冷库工程建设。冷库实际上是一种低温冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。
冷库蒸发器一旦传热管内表面附上了较多的冷冻油,其换热系数将会减小,同样,若传热管中存在较多的空气,蒸发器的换热面积减小,其传热效率也会明显下降,库房温度下降速度就随之减缓。冷库实际上是一种低温冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。冷库隔热和防潮、隔汽可有效地降低冷库热损失,保持冷库内温度的稳定性和温度的均匀性,降低冷库内温度的波动,所以对冷库的墙体、地板、屋顶、隔间墙和楼板等均应隔热。
采摘后,剔除病、虫、受损伤果。同时,采摘,选果、包装、运输过程中,要轻拿轻放,防止机械伤。果实采后放入垫纸的筐中,置于凉爽处预冷,待果实的温度降低,果面变凉,变干后进行贮藏。由于保鲜冷库的库体多半都是聚氨酯双面彩钢保温板制作而成,所以,在使用的时候能够根据物品需要的温度,来调配库内的整体环境,达到保温效果,减少耗电量。伴随国家经济的快速发展,老百姓生活水平的提高,各种新鲜的蔬菜、水果、进口的等;开始丰富餐桌;但是蔬菜、水果容易腐烂,因此保鲜冷库非常***;一方面保证蔬菜、水果的品质,另外一个方面卖上好的价格。
小型保鲜冷库体积非常的小,因此在经营的过程中具有较好的灵活性,储存农产品主要的目的就是让农产品得到保鲜的目的,可以在淡季进入到市场上销售。农产品采摘后仍是一个有机,新陈代谢、虫害等都会使得贮藏过程中失去营养价值和鲜活品质,甚至造成变质。大多数水果产品的水分都比较充足,因此在食用水果保鲜冷库的时候一定要合理控制其相对湿度,是能够控制在80%到85%之间;由于制冷系统在使用的时候,库内的相对湿度相对而言比较,因此蒸发管可能会出现结冰结霜使得库内的湿度降低,使用时一定要定期对其进行清理。
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