冬季的时候见温控器跳到。而且尽量减少开门次数和开门时间，冷柜关门后一定要检查门体是否关严，防止门封闪缝漏气。冷藏室放置食品要留有一定的空隙，特别是食品不要靠近冷藏内胆后壁，而且尽量不要放置水分大的食品，如果确实要放置，好用保鲜膜进行密封。检查排水口是否被脏东西堵住，如果被堵住，用透孔销或其他类似塑料棒进行疏通。冷柜放置要尽量放置在无热源，通风良好的地方，周围要留有足够的散热空间，热的食品冷却后再放入冷柜。

商用冷柜的除味妙招。在柜内放置几片新鲜的橘子皮，让柜内的异味消失的无影无踪。放一小碗醋在柜内，醋所散发的味道不是很好闻，所以一般只是我们柜内有臭味的时候，才会使用到。放一小碗酒，柜内的酒精挥发，会柜内的细菌，也可以调和柜内的异味，这种方法也是一种不错的选择。当我们柜内的臭味很浓，想段时间消除，那么就可以放置一些木炭，用布包裹好放在碗里，放进冰柜，就可以清除异味。放置在碗里，是防止木炭受潮，污染柜内食物。放置一些可以吸水的物品，可以吸收空气中的水分，也可以吸收异味哦。还有就是小苏打，我们的除异味神器，因为小苏打是有腐蚀性的，所以*是稀释之后，再放入柜内。放置几块生姜片，这样才可以让我们的生姜的气味发散到柜内，从而达到清楚柜内异味的目的。

正确调整冷柜的温度控制器，以减少耗电。冷柜温度控制旋钮上都分别标有数字，它代表着对冷柜内温度的控制范围。所标的数字越小则控制温度越高。不同季 节温控器的指围为：夏季3～4;春秋季2～3;冬季4～5，当室温低于10°C时，温控器应拨到'6'的位置。提醒你定期清除冷凝器上的灰尘。若冷凝器长期积有灰尘就会影响冷柜的散热，就不能有效蒸发而影响制冷效果，冷柜要达到预定温度就需要延长压缩机的工作时间，增加耗电。所以冷凝器好两年清扫一次。

再比如我们超市常用的冷冻速冻水饺，面食肉类的冷冻冷柜，需要温度达到0度以下甚至更低，如果没有功率大的压缩机是很难实现的。这些在制冷行业内都是一些基本的设计常识，大家应该可以理解。然后再说说实际经营应用中，如果我们需要冷藏或者冷冻的食品，都是需要快速进入低温环境的，如果为了低耗能，而压缩制冷能力的效率那么冷冻柜跟不上的制冷能力就会成为影响食品的质量的关键，进而得不偿失。