各高校的现状：各高校通过浏览网站，了解各种蔬菜的信息，按照需求给物流中心发去订单(可以是电话、传真、E—mail等)，物流中心把各高校的订单汇总、调整后，按照订单要求及供需方的具体情况准时配送，其优点如下：? 价格便宜。通过集货形成规模效应，减少中间环节，使蔬菜的成本大大降低。加工标准：叶片浅绿色、脆嫩、结实无裂口、无畸形和黄叶、个体较均匀，无定量。蔬菜品质可以保证。配送中心拥有自己的蔬菜基地，对蔬菜的种植、农1药的使用量和蔬菜质量均有严格要求。

食材蔬菜分拣规程：土豆? 加工方式：翻筐（挑拣）? 加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。食材蔬菜分拣规程：柿子椒：加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的，将剪除果柄后合格的商品摆放在传送带上。

食材蔬菜分拣规程：南瓜：加工方式：挑拣；加工标准：表皮坚硬、瓜形大而厚实、无老斑、通体皮色均匀、无损伤、无定量。?加工流程：?1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、腐烂的、形体不均匀的。2、装筐：以3-4为一单位进行装筐作业，每筐重约15kg或者以纱袋进行盛装，每袋35-40kg。2、码盒：依据商品的大小进行合理地码盒，较小的以4个为一盒，用1414保鲜盒，大个的以2个为一盒，用型号为1912保鲜盒打包。精品金针：加工标准：菇伞较小，茎杆度较好、洁白、不发黄、根部切除整齐，每盒约重200g-250g。