冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。冷库安装是冷库建造过程中很重要的环节，一般在冷库安装完毕后会进行检测调试工作，首先是冷库安装的细节，冷库安装人员必须熟悉图纸资料、规范标准，冷库安装前，***人员须编制冷库吊装方案及施工技术交底资料，并向有关施工管理人员交底。小型冷库通常为装配式冷库，即一般采用板壁内部预埋件偏心挂钩式连接或现场发泡固合并配以与库容量相符的制冷设备安装成的冷库。小型冷库因安装工程量小、质量好、见i效快，能实现库温-23℃~5℃调节，适用于乳制品、速冻肉类、水果、蔬菜、鸡蛋、棒冰等的低温储藏，尤其适用于日进出货量频繁的零售商和经销商等。

一个冷库如果只有一段时间不使用的话，我们可以暂时把他出租出去给需要恒温冷库的人使用，这样既可以不用把冷库停下来，还可以收取一定的冷库出租费用，所以说冷库短时间不使用把冷库出租出去时一举两得的好办法。

一个冷库如果长期不使用，应该马上切断冷库的电源，这样一是能够节能电量，二是能够有效的保证冷库的安全，切断了电源就可以暂停冷库的运行。二、超市冷柜在使用的时候，也有可能是冷柜的内部压缩机的一个故障问题，所以在使用的时候，也应该要注意压缩机的问题。还有就是要确保冷库内部的通风性能，冷库一定的干燥性，不要被其它的东西给污染，一定要定期的给冷库内部进行清洁，冷凝器还有冷库机组上的灰尘。

超市冷库的注意事项：

（1）超市冷库必须随时关闭

在正常情况下，当发现冷热空气时，会发生冷热对流。大型冷库可以考虑配备发电机组，断电后自动切换发电机组发电，以供使用。冷空气流出，热空气进入。它会使冷藏温度迅速降低温度，温度也是不可避免的。关闭门后，需要很长时间才能重新平衡温度。随着冷藏门的打开和关闭以及温度的升高和降低，冷藏中的肉会随着温度而劣化。同时，冷却风扇的连续运行也会浪费能源。因此，应快速打开和关闭冷藏门，不应打开库门。

（2）必须对冻i结存储进行分区和管理

成品，半成品和不同的分类产品应分段放置。一个是有利于产品管理，另一个是避免堆叠不同的分类产品。