延长货架期。由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；气调保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术，将***的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合，使系统具有了可靠性、经济性、合理性、***性及远程控制性能的特征，将会很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。在相同的保鲜品质和温度条件下，气调保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍，有些食品甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的；

气调库采用专门的气调门，该门应具有良好的保温性和气密性。气调库建好后，要进密性测试。气密性应达到300Pa，半时间不高于20—30min。气调保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术，将***的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合，使系统具有了可靠性、经济性、合理性、***性及远程控制性能的特征，将会很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。

它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常的二氧化碳脱除装置大体上有4种形式：消石灰脱除装置；水清除装置；活性碳清除装置；硅橡胶膜清除装置。整个气调系统包括脱氧机或制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度及气体成分自动检测控制系统。