。竹餐具：用抹布擦去表面的残留物，用热水洗净，在烘干机里充分晾干，否则容易长发。石锅，石板，铁板等：用抹布擦去表面残留物。在月底或刚刚接管新厨房时，部门主管和财务部门将对厨房中的所有餐具，注册的数量和完整性进行检查。餐具使用标准。不同的餐馆对餐具的使用有不同的标准。比如，对于丁太峰来说，即使餐具有轻微的裂纹、划痕，也需要消除。

并非简单“外包”经营；采用公开招标目的是降低食品原料采购价格和运营费用，有利于学生。例如，金银餐具，由张经营。在使用过程中，要跟踪和管理这类餐具的清洗、“流程”、使用、储存等环节。一旦餐具损坏，可立即找到有关人员。而食常菜品供应应当符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内尽可能的雷同，尽可能做到品种丰富，营养合理，主食。

磁盘，磁盘：对美观有显著影响的间隙，可以立即报告损坏情况。筷子，瓷匙，调料匙：变色变形，磨损立即更换。茶壶：如果茶壶嘴，应立即更换;没有封面不能使用;身体有裂缝，立即报告损坏。而食常菜品供应应当符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内尽可能的雷同，尽可能做到品种丰富，营养合理，主食。坚持公益性、非营利性原则及监督管理主体不变原则，采用购买供餐所需食品原料+社会服务性岗位方式实施，