食堂饭的质量如何保证？

签订食堂承包责任制度，有效的分工管理，实行餐饮满意度调查来发现问题并得到根本解决。一个食堂如果想尽努力适应顾客的需求，就必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，确定食堂的顾客群。对食堂的定位应考虑：就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个食堂的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。

 被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料等；餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次。现在比较常见的食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费；交管理费的，又有固定交费与按年营业额提成两种。应考虑就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。

 无论交不交管理费，委托单位与托管公司各自付出的成本几乎一样：委托单位需要提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备。业内有更进一步的观点认为，托管食堂提升了企业的用餐质量，免去了员工出外就餐，既节省了大量时间金钱，也在无形中为企业提效做出了贡献。食堂早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由***组织。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。

 那是政治***来临时，农民用装穷的办法对抗这种***已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。就餐环境的布置，因为疫情后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力，再而进行对广告与实际结合是否一致。科学规范的管理体系；低成本和大规模集团采购方式。