甲鱼苗虽用肺呼吸，但大部分时间生活在水中，生长环境是水，因而水质好坏，对甲鱼苗生长仍十分重要。幼甲保持水深0.3~0.4米，每隔3天换水1次，每次换水量三分之一，水色以绿色状态为好，可相互隐蔽，减少互伤机会，亦可在水中放少量水浮莲、水葫芦等绿色植物，以利改善水质。成甲池，每4天换1次水，每次换水量四分之一，保持水质清新活爽，溶氧充足，肥度适当。水质管理在甲鱼苗养殖技术过程中尤为重要。


鳖是变温动物，体温与水温接近。其适宜生长水温是20－35℃，水温18℃停食，12℃冬眠，35℃以上有“伏暑”现象。而水温30℃是鳖zui佳生长温度。由于鳖对温度敏感，短时内水温突变3℃可造成生理机能紊乱，摄食不正常。鳖病的发生也与水温突变相关。我们根据鳖对水温的要求，在生产实践中，利用水温来控制鳖的生长活动规律。如春季利用降水升温的办法使亲鳖提前开食；夏、秋季加深鳖鳖池水位，保持水温恒定、使鳖处于zui佳水温状态；鳖池换水时注意水温不超过3℃，并根据水温变动情况，控制投饵率，以提高饲料的利用率和转化吸收率，减少饲料消耗和残饵污染水质。这样，有利于鳖提高内在免1疫功能，减少鳖病的发生。


甲鱼乃变温动物，对环境温度变化特别敏感。当水温降至20℃时，甲鱼会沉于水底，蛰伏于泥沙中，进入冬眠，次年4月，水温高于15℃时，逐渐恢复活力。故进入秋季时．要加紧投喂饲料，让甲鱼吃饱吃好，促其体内蓄积更多的营养物质，特别是幼甲、要投喂营养丰富的精料，让其增肥保膘。要将尚未出售的甲鱼，分规格集中暂养，在池底增加沙层。要经常检查越冬他的水温、水质、水位、溶氧量及积雪情况，如果冰封水面，还要破冰增氧。