甲鱼苗虽用肺呼吸，但大部分时间生活在水中，生长环境是水，因而水质好坏，对甲鱼苗生长仍十分重要。幼甲保持水深0.3~0.4米，每隔3天换水1次，每次换水量三分之一，水色以绿色状态为好，可相互隐蔽，减少互伤机会，亦可在水中放少量水浮莲、水葫芦等绿色植物，以利改善水质。成甲池，每4天换1次水，每次换水量四分之一，保持水质清新活爽，溶氧充足，肥度适当。水质管理在甲鱼苗养殖技术过程中尤为重要。

2月份管理基本与1月份相同。主要是保持适宜的水温和注意水质变化，因为在冬季加温养殖中照常投饵水质极易变坏，有时会变得恶臭，需随时进行换水改良水质。  

3月份天气逐渐变暖，但在早晚仍较寒冷，仍需经常检查加温设施保持水温。因温度升高鳖的生长加快，因为排泄物增多容易使水质恶化，在节约成本、尽量不换水的情况下可进行循环过滤换水或充气，降低养鳖成本。

什么样的水稻田适合养殖甲鱼？选择在稻田里养甲鱼，就要将水稻的生长和甲鱼的生长都考虑周全，不能让甲鱼破坏水稻的生长，也要保证甲鱼能正常生长。首先，我们要在稻田内挖出一条深一米左右的投饵沟，这个投饵沟一定要有足够的倾斜度，表面要光滑，防治甲鱼进食时受伤，其次还要在稻田周围设置好防逃网，防止甲鱼逃跑。一般来说，甲鱼苗的投放需在插秧半个月之后进行，在投放时尽量选择重量在450克左右的甲鱼苗，这种大小的甲鱼苗有足够的适应环境的能力，能保证成活率。同时在投放甲鱼时要注意先给甲鱼苗消毒，防止其携带病菌进入稻田内。