因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到***厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等

电加热热能设备使用效果与传统炉灶完全不同，在使用过程中即不会产生明火，电加热大锅灶本身亦不会发热，不会如其它灶具经常导致火灾事件，也减去了煤气、煤油因泄漏问题而引发灾难的隐范。因它无明火，因此在夏天操作更显安全清爽舒适。

使用电热大锅灶设备没有传统炉具诸多污染问题，商用大锅灶真正实现了绿色环保、节能。

型号：不锈钢电加热大锅灶

节能强：采用特有***锅底立体加热技术，省时，省电，食堂大锅灶，节能35％左右；

操作易：不锈钢大锅灶操作简单，食堂大锅灶定做，使用方便；

品种全：产品有单锅式，双锅式，多锅式，各式型号，规格齐全

使用说明及注意事项：食堂大锅灶采用电加热源作为传热介质，产品使用电源为220v或380v，功率根据锅桶容积的大小设立，从6kw到21kw不等。

现在商用厨房设备所说的大锅灶却又有些不同了，现在是用电的，一般说的都是商用大锅灶，商用电加热大锅灶。常用于用餐人数众多的工厂、学校、医院、酒店、企业员工餐厅等双头电加热大锅灶，有大量人员吃饭的地方。

现在的大锅灶主要常用的有：电加热大锅灶大锅灶和燃气大锅灶、醇基燃料大锅灶。产品一上市就受到广大用户的青睐。随着多年来企业生产规模的不断扩大，卤肉设备品种不断增多，为满足广大客户的需要，可参考来样为客户加工产品，也可以为客户单独开发生产