发菌期造成菌丝生长缓慢的原因有：一是菇棚温度过低，如10℃以下。由于多数食用菌菌丝适生长温度在25℃左右，可通过增温来加快发菌速度。二是菌袋内缺氧造成菌丝生长缓慢，如菌袋太大、装料太实、水分偏大均可导致这种现象。可采用刺孔增氧措施加以解决。具体操作为：取一锥形物，如针、牙签甚至钉子等，经灼烧或70%酒精棉球擦拭消毒后，在菌丝生长菌落以内（离菌丝生长圈2-3厘米左右）垂直刺深2厘米左右的孔，每袋刺孔5-10个左右。但注意杂菌污染区不能刺孔，菌丝长不到的地方不能刺孔。含水量多的菌袋可多刺孔。每次刺孔后会造成菌丝快速生长，产生较多的热量，使发菌室内温度升高，因此要加强通风换气，或者经常翻堆，使室内温度不超过30℃，以免烧菌。每次刺孔后往室内空气中喷洒一次消液，并经常灌入新鲜空气，以避免杂菌污染。

食用菌培养菌架养殖食用菌产生锈斑病原因：产生锈斑病的致病菌为假单孢。食用菌培养菌架养殖时锈斑病又称斑点病、麻脸病，是危害姬菇的主要病害之一。锈斑病同软腐病一样，也是只危害子实体而不侵染菌丝体，发病初期在姬菇的菌盖上出现圆形或不规则的黄色病斑，在高温高湿下病斑迅速扩大，颜色加深，后变成褐色，个别菌盖还会出现条纹状锈斑。严重者可使整丛姬菇变为铁锈色，味微苦，失去食用价值和商品价值，该病传播很快，如不及时控制很快就会蔓延整个菇棚食用菌培养菌架。

食用菌培养菌架生产食用菌催蕾：当经过越夏失水较多，要进行浸水或输水处理。催蕾应满足以下条件。温度10—20℃之间，温差8—10℃；菌袋含水量在55%左右，达到原袋重；小环境空气湿度85—90%。对食用菌培养菌架中出菇困难可振动，惊菌，促进出菇。食用菌的养殖过程中温度的把控一定要调节好，避免因温度过高或者过低出现食用菌坏死，影响食用菌产量。