人工培育食用菌的意义很重大，木耳发菌架的出现让蘑菇不再覆土栽培，用上了立体空间培育，木耳发菌架增加了单位食用菌单位面积的产量，木耳发菌架也对需求量大的中国市场做了缓解。食用菌大家族确实十分巨大，平时广泛服用的大约也就30种，很多郊外发觉的食用菌，尽管美味可口但难以人工种植，有云南省四大名菌之称的鸡枞菌，也是近些年才人工培养取得成功成黑皮鸡枞，华北地区方能享有“质白如此、鲜美可口，别有一番畜类的肥嫩”。食用菌是饭桌上了解的生疏菜，中华民族的江河由南到北，从东到西，都能够吃的到，菌文化艺术已融进中华文明，辽阔的草原的蘑菇是匈奴人的恩惠，北方人总忘不掉那一锅蘑菇炖鸡，江浙一带的平菇广为流传着菇神的传说，滇南之地的无穷乡思都融于对菌的追忆中。

木耳发菌架在养殖食用菌成熟时，需要进行补水，补水方式有利用老水池或就地挖坑，底部铺新塑料膜后，将菌袋密密排入，待接近上沿时，其上再铺一层新塑料膜，形成一个坑状；直接在上层塑料膜的坑中，利用水的重量压住下面的菌袋；然后，将水管插入菌袋缝隙中进行，直至灌满，并每隔1小时左右再予补充灌满，直到菌袋不再有迅速的吸水量，此后即可计算时间，如菌袋一般性失水，浸泡6个小时即可满足，若菌袋失水严重，可予浸泡10个小时，标准是，浸泡后的菌袋与出菇前的菌袋重量基本相等即可，不要补水过量。请注意：补水并重新排放在木耳发菌架后，即应及时喷洒预防病虫害。