用香菇栽培出菇层架种植出菇期间发生畸形菇主要原因：退化或在转接生产过程中病毒病菌;原料配比不当或含有不明成分的有毒有害物质;通风严重不良、二氧化碳浓度过高;水分管理严重失调等。处理：及时更换脱毒新;检查原辅材料以及喷雾器等工具，如属原料问题，更换即可;喷雾器等工具中存有某些时，可予***清洗或更换;强化通风措施，降低二氧化碳浓度;严格用水管理，尤其不要在蕾期喷大水，也不使袋内积水;使湿度处于相对稳定状态，比如，每次通风后应及时喷水，使在通风时暂时降低的湿度再度升高。

东食用菌出菇架改进接种方法，用生料栽培食用菌时，增加5%-10%的接种量，并将的2/3接种于覆盖料面和四周，有利于菌丝尽快占领培养基表层，提高抗杂菌能力。段木接种时，适当缩**距，并在段木两端断面各接种一穴，既可避免杂菌侵入，又能加速菌丝在段木中的生长。

在安置好山东食用菌出菇架要创造适宜的环境食用菌栽培过程中，可根据大多数（除草菇）都要求较低温度，而杂菌多数喜高温的特性，采用适当的降温培养方法。从湿度来看，食用菌丝生长阶段要求较低的空气湿度，杂菌则要求高湿环境，故菌丝生长期间应控制空气湿度在60%以下。

香菇栽培出菇层架食用植是病虫害防治方法.菇棚消毒;菇棚经晒棚或闷棚处理,在进袋前7天,将地面整平,撒一层石灰粉；进袋前2天,用1%的漂溶液或0.5%等量式波尔多液将菇棚内地面全部喷洒一遍。香菇栽培出菇层架原料处理:栽培原料宜选用当年产、无霉变的原料,在烈日下暴晒3～5天备用。科学、合理配制栽培料,经生石灰碱化处理,应用鼓风机通风进行、均匀、***发酵,或采用熟料栽培。