肉类冷库的生产流程(二)

肉类冷库的生产流程

(1白条肉 当前白条肉加工已普遍采取直接解冻(即一次解冻)工艺，屠宰加工后的白条肉不经冷却工序直接进行解冻。

（2）．宰割肉及副产品宰割肉是从白条肉分解而来。冷库安装公司间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。分解前须要吹千白条肉名义的水分，降落精神温度，以克制细菌滋生，避免被沾染。从分解自条肉到进入宰割肉解冻工序，须要经过分级、过磅、包装、装箱等工序。装箱解冻是为了使宰割肉在解冻进程中按一定的装箱规格成型。近年来将宰割肉装在金属板箱内解冻，与装在纸箱内解冻比较，可能大大缩短解冻时光，进一步进步了产品德量，解冻实现当前再换装纸箱。也可能装在纸箱内解冻，但解冻时不扣盖，即所谓“开箱解冻”法，也可能比扣盖解冻缩短时光，但比装金属板箱解冻的时光要长。对以生产宰割肉为重要产品的冷库，应采取装金属板箱解冻的工艺流程，设置换箱工序，并考虑换下来的金属板箱能返回包装间的通道，同时对空纸箱进行冷却。

散热器装置位置离主机越近越好

装置留神

1、冷库紧缩机离蒸发器越近越好，重要易维修，散热较好，如装置室外要留神防雨，主机位四角须要安顿防震垫片，水保险装坚固，留神保险不易被人碰着。冷库造价用人工手段，创造与室外温度或湿度不同的环境，也是对食品、液体、化工、、、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于运输港口或原产地附近。

2、散热器装置散热器装置位置离主机越近越好，在主机偏上位，散热器装置位具备散热环境，吸风口不能对着其它设备出风口，特别是油性气体，出风口不能短路及对着别处窗口跟设备，离地应有2米高，装置水平坚固。

3、铜管排放所有铜管需分辨穿保温管与同方向电线一起用空调扎带一起包扎好，尽量走直管样并分段固定，保温管与保温管接头处用电工胶布密合。

欧美发达国度的冷库门标准

通常状况下，冷库门作为冷库设备之一只占全部体系本钱的 10%以下。在全部体系投入利用当前，却多少乎成为全部体系的 “门面”，每天的 进出都须要经过这道门的 开、关、锁。频繁度甚至能达到1000次/天，假如在此期间呈现问题，小则造成跑冒滴漏，影响生产进度，大则影响企业形象甚至造成保险事变。所以，咱们有必要对冷库门引起足够的 器重，亟待国度可能对此参照欧美发达国度的 标准制订咱们国度的 冷库门标准。

1）通常，咱们在选型跟设计时，首先依据库内库外的 温度差，超过60℃时个别选用120~150mm厚度，超过此厚度则无太大实际意思，因为此时密封条的 传导散热是冷量丧失的 重要因素，MTH的 做法是增加第二道密封条，这样能很好的 避免冷气消散。

2）面板的 材质重要有喷涂彩钢板、不锈钢、玻璃钢、AB

S、P

E、铝板等，面板材质的 抉择重要依据利用的 环境，个别环境喷涂彩钢板（彩钢板的 品质要过关）即可满意请求，不锈钢等材质重要用于食品厂、海鲜类、或其它有一定腐化的 环境，AB

S、PE、玻璃钢等是近多少年新兴的 材质，存在耐腐化、防碰撞、分量轻的 优点。