干冰特性

干冰升华可以看见白雾二氧化碳是看不到的，其实那也不是（二氧化碳）烟，是（水）雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质。即我们看到的是白雾而不是白烟。干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。

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食品行业干冰

1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯舞台干冰的效果中烟雾缭绕，十分怡人。2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。3、***宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。4、龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。

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为什么说干冰清洗是业内的一匹黑马

对设备的危害

传统清洗设备在使用的过程中，对于设备本身是有一定的影响的，主要包含在清洗中的设备磨损、污染相对的清洗区域，但是干冰清洗就不会，因为他的介质是无毒的二氧化碳，清洗过程中有利于环保。

如何处理干冰

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干冰可以是片状，颗粒状或块状。 处理任何形式的干冰时，请遵循以下的注意事项：

佩戴适当的护目镜，包括护目镜和/或面罩，以及实验室外套。

尽可能使用钳子处理干冰。

使用宽松的隔热手套手动处理干冰。

切勿赤手操作干冰。

以上内容由菲尔格林为您提供，希望对同行业的朋友有所帮助！