餐饮油烟污染状况分析

近年来，随着人民生活水平逐步提高，餐饮业作为第三产业中的主要行业蓬勃发展，但随之而来的诸多环境问题也日益彰显。有研究表明，餐饮油烟是细颗粒物PM2.5的主要来源之一，未经处理直排至大气中会造成严重污染。餐饮油烟的危害主要表现在对环境的污染以及对人体健康的损害。有研究表明，各餐饮源油烟PM2.5值比大气背景值高出数十倍，其中烧烤的油烟PM2.5值更是可达5659μg/m3。不仅如此，餐饮油烟中还含有大量有毒有害物质和部分致癌物质，对人体健康也有极大危害。

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油烟在线监测仪

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油烟在线监测仪主要有主机、探头、GSM天线、电源线、互感器和连接线等部分组成。按照找探头的种类区别，分别为

YBL-YZ-100和YBL-YZ-200及YBL-YZ-300三种型号。具有中国环境产品认证和中环协（北京）认证中心的监测报告。

YBL-YZ-100型油烟在线检测仪，探头的传感器采用电化学原理，通过采集数据，将数据传输到主机，进行运算后显示到屏幕，数据通过主机的通信模块上传到***的监测平台服务器。

YBL-YZ-200型油烟在线检测仪，传感器为激光散射原理，通过探头采集数据。

YBL-YZ-300型油烟在线检测仪，是将电化学原理和激光散射原理集合于一个综合的传感器内，结合两种传感器的特点，来满足与较新的监测要求。

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油烟的危害你可能还不知道

饭店、酒家等各种餐饮行业及居民家庭在烹饪、加工食品的过程中产生大量的油烟废气，它由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；油烟污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，其化学成分主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。

   油烟废气中含有75种以上的有机物，包括烷烃、醛酮类及其衍生物。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围环境中，对人体的呼吸系统和健康造成了极大影响。其次油烟是一种气溶胶，具有较强的粘附性、渗透性，往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附着在周围的建筑物上，难以清除，不仅影响视觉感受，而且易造成火灾。

   甚至还会造成食欲减退、精神不振。油烟侵入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。

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