很多人想要在自己的别墅里做一个酒窖，那么关于做一个家庭酒窖都需要哪些要求，今天我们一起来梳理一下。

      （一）酒窖位置:

      酒窖的位置是在地平以下的地下室内，通常情况下越深越好。不宜做酒窖地方是直接在屋顶下面的空间里，夏天可能太热冬天又太冷。室内酒窖放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。楼下建酒窖会好过在楼上。  

      （二）隔热保温:

      隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境，也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式，目的是保持室内的冷度，赶走热度，控制湿度。

      （三）木板骨架:

      墙壁事先处理需要安上木板骨架，内置一些防冻或保温材料，寒冷地带地板也进行保温处理。

      （四）酒窖的门: 　

      酒窖的门通常应该有框架和排气孔，如果美观不是主要标准的话，带有保温层的铁门也是可以考虑的。主要问题是门上要有排气和带有门栏。玻璃门不保温，选用时则需要大一型号的制冷设备如空调机等。

      （五）防潮墙:

      墙面和天花的用料应该拥有防潮功能。如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。

      （六）葡萄酒架:

      葡萄酒架有很多造型，主要选择是美观和便于分类。 　　

      （七）制冷设备: 　

      制冷设备的选用主要是要稳定安静，有抽湿功能。有些设备甚至可以在室内制造湿度。安装时注意内部设计的风口要均匀。

      （八）内外部通风:

      酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去，新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。

酒窖工程

     酒窖对恒温、恒湿，贮存条件苛刻，否则会影响到葡萄酒的品质，敏感葡萄酒的保存对于美酒爱好者来说绝非易事。给自己的红酒搭建一个真正属于它的天地，不一定非要花上好几十万元的资金，只要用心，同样可以在住所里打造一个属于自己的个性化私人酒窖。

      窖藏须知

　　红葡萄酒比白葡萄酒更适合窖藏，大部分白葡萄酒适合在年轻时饮用。如果一瓶葡萄酒中使用赤霞珠、马尔贝克、希拉的比例在70%以上，这样的酒如果保存得当，可以在陈放5至10年后饮用。

　　一般来说，旧世界出产的葡萄酒更适合“藏”，刚出厂时它们过于酸涩，要窖藏几年才能成熟，但很多新世界出产的红酒则不需要这个上升期。

　　强烈的阳光、过高的温度、不断变换存放环境、干燥的空气等都会影响葡萄酒的质量。

酒窖温度

哪种冷却系统有效？

您的酒窖应放置在家里凉爽，潮湿的地方。酒室越接近13度和60-65％相对湿度的理想酒窖温度，冷却系统的效率就越高。变暖，您的酒会老化得更快，不利于您的收藏。

酒窖的位置和大小将决定哪种冷却系统适合该空间。一些酒窖冷却系统对安装有严格的要求。例如，穿墙式冷却系统不可以直接经过居住空间。因此，例如，酒窖位于您家庭中心区域，那么这种系统将不适合您。一个管道式或无管系统将是一个更好的选择。酒窖冷却系统的选择和规划应在酒窖框架阶段之前完成。